信州みそなら長野・上田市の武田味噌

うま味の強さにこだわり　
4代目が
仕上げた「美味しい玄米味噌」

美味しい玄米味噌を作りたいという思いから試作を重ね
2022年遂に完成しました。
当社の精白米で同じように仕込んだみそに比べ
アミノ酸量が２７％の増加！中でも
うま味成分のグルタミン酸は３７％も増加しました。

ご自分でお味噌を作ってみたいとのご要望にお応えして手軽にできる半熟のお味噌をご用意いたしました

お客様のお好みに合わせて様々なこだわりのお味噌をご用意いたしました

大切な方に贈るための様々なお味噌やセットをご用意いたしました

商品到着後の返品交換は可能でしょうか?: ご注文と異なる商品や不良品が万一届いてしまった
場合は、商品到着後7日以内に必ずご連絡下さい。
なお、お客様のもとで破損、汚れが生じた場合は返品に応じかねますので、ご了承ください。

半熟味噌が手元に届いたらどうしたらよいでしょう？: ご家庭で、2～3ヶ月じっくりと熟成させて頂くと、味・香りともに自家製の”御味噌”をご賞味いただけます。
熟成当初は淡色であっさりとした御味噌、熟成が進み赤くなったらコクのある赤粒の御味噌になります。

味噌の色が濃くなりましたが、食べても大丈夫でしょうか？: これは熟成が進むにつれ、原料の大豆と米の分解物が互いに反応し、濃くなる成分が出来ることでおこる現象ですので、お召し上がり頂いても安全性には問題ございません。
未開封であっても温度が高いほど、また同温度であれば、保存期間が長いほど、色が濃く(赤く)なっていきますので、冷蔵庫で保管されることをお勧め致します。